カラフル夏野菜を見た目もおいしく揚げびたしでさっぱりいただきましょう

野菜は今や季節感があまり感じられない程、いろいろな種類がどの季節でも手に入れられますよね。

しかし、そこはやはり“旬の野菜”にこだわりたいところ。

夏の野菜は身体を冷やし、冬の野菜は身体を温めてくれるという私たちの身体にとても親切な働きをしてくれます。

なにより“旬”なので野菜自体にも栄養があり、よりおいしく、そしてお手頃に手に入れることが出来ます。

暑い夏の日🥵、身体を元気にしてくれるビタミン・ミネラルなどの栄養素がたっぷり含まれている夏野菜を揚げびたしにして、さっぱりといただいてみましょう🎵

カラフル夏野菜のひんやり揚げびたし🍆🫑🎃

①かぼちゃは薄切り４枚にします。

②なすは縦半分に切り隠し包丁（切り込み）を入れ水にさらします。今回は小ぶりのなすを使っています。使うなすの大きさで食べやすいようにカットして下さいね。

③ズッキーニは5mm幅の輪切りにします。

④パプリカは小ぶりなら縦半分に、大き目なら食べやすい大きさに切りましょう。

⚠️野菜の水気はキッチンペーパーなどできれいに拭いておきましょう。揚げる時に油がはねて危ないですよ‼️

⑤オクラは塩（分量外）をまぶし板ずり、もしくはこすり合わせて産毛を取り除き熱湯で２分程茹でます。

◎の調味料を合わせておきます。

⑥フライパンに多めの油を入れてオクラ以外の野菜を揚げていきます。

⑦パプリカはさっと揚げる程度にします。

⑧揚げた野菜は一度バットに上げ、油を切ってから合わせた調味液に漬け込んでいきます。

⑨茹でたオクラはそのまま調味液に漬け込みます。

⑩冷蔵庫でまる一日漬け込んで味を染み込ませます😴

味がしっかり染み込んださっぱり味のおいしいカラフル夏野菜のひんやり焼きびたしの完成で～す😋

ご飯にはもちろん、そうめんや冷たいおうどんにもばっちり合いますよ✌️

今回使った野菜以外でも、甘唐辛子（万願寺唐辛子など）やトマトを使ってもおいしく出来ます。

簡単に出来て見た目もおいしく、野菜がたくさん食べられるひんやり揚げびたし、ぜひ作ってみてくださいね💗

最後までお読みいただきありがとうございました😊🍀

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