栄養素ってなに？②-②食べ物の『GI値』『GL値』で炭水化物摂取を工夫しよう

『GI値』や『GL値』について知ってみましょう

『GI値』や『GL値』という言葉を見たり、聞いたりしたことがありますか？

GI値ってなに？

GL値ってなに？

糖化反応についても知っておきましょう

実際に私たちが食べる量は、個人個人で事情が異なります。世代によっても異なりますし、体が健康であるか？不健康であるか？によって、どの食べ物を食べるか、食べられるかの問題も発生します。

私たちの日常生活で毎食GI値やGL値を意識しながら食べることは、ストレスとなり長続きするものではないはずです。

このような数値は普段は参考値として頭に置き、糖質制限またはダイエットを始める時などに具体的に食べる食品選びとして活用していくと良いでしょう。

大切なのは食べる食品の選び方、食べ方、調理方法

基本的には食物繊維が多く含まれている食べ物は低GI/低GL食品が多いと言えます。

食べ方の順番としてGI値/GL値の低い食品から先に食べ、高い食品は後に食べる、ということを意識してみましょう。

また、糖化反応の抑制が期待出来る食材と合わせた料理、調理方法として「蒸す」「ゆでる」ことで工夫することは、より血糖値コントロールに有効です。

そして、早食いをせず、よく噛んで食べることもとても大切なことですよ。

さてここで、今回は私のお気に入りの食品をご紹介したいと思います。

主食に玄米餅はいかかですか？

みなさんは、『主食』は普段何を食べていますか？

『主食』とは、ごはん・パン・麺類など、私たちの体のエネルギー源になるもののことです。

我が家では、ごはん（雑穀米）やパン（食パンやバゲットやロールパンなど、基本、料理に合うもの）、うどん・そば・パスタ・中華めんなどのめん類、時にはじゃがいもなどのいも類を主食とすることもあります。

そして、おもち。

おもちが大好きで欠かせず、ほぼ一年中ストックしています。

おもちをストックするということは、非常時の備蓄食品としても安心出来ますね。

そして、このおもちと出会ってからは、ほぼ一択で購入しています。

この玄米餅はおいしい！おすすめします！

この玄米餅、農薬や保存料も不使用でおもち自体が安心安全なのですが、とにかくおいしいのです😆

玄米の香ばしさやつぶつぶ感もちゃんとあって、食べ応えがあります。ごはんを食べている感覚になります。

きなこもちやあんころもちや焼きもちにとどまらず、今はアイデアレシピがたくさんありますよね！

おもちもいろんな料理に早変わりして楽しめるようになりました😋

我が家でも簡単に、きなこもちやおもちを焼いて（やわらかいおもちがお好みなら、おもちを入れたボウルにお湯をはってレンジでチン！でどうぞ）大根おろしを乗せて、かつお節をふんわりかけてぽん酢で食べる、また汁物の具材にするなど、夕食の主食としておもちの出番は結構多いです。

そして、この玄米餅の良いところ・・・伸びないところです。

おもちをのどに詰まらせる窒息事故は高齢者に多いとされていますが、びよ～んと伸びるところがおもちの良いところ、とも言えるものの、やはりのどに詰まらせないために気を配らなければいけません。

その点、この玄米餅はお箸で切れるほどですので、細かく切りながら安心して食べることが出来ます。

低GI値食品でもあり、玄米のデメリットである消化が難しいことを、おもちにすることでクリア出来ているのではないかと思います。

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私のおススメの玄米餅の情報をもっとお知りになりたい方は、販売店さんの詳しい説明を読んでみて下さいね。

玄米の良さがもっと伝わって、おもち好きのあなたならきっと食べてみたくなりますよ～😋

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今回は、食べ物の『GI値』と『GL値』についてお勉強しました。

難しい内容だったかと思いますが、今後糖質摂取について食べ物選びを考える機会がありましたら、

「そう言えば数字で見ることが出来るんだったな！🤔」

と思い出していただけるきっかけとなれたなら幸いです。

次回は「脂質」についてお勉強してみましょう

最後までお読みいただきありがとうございました😊🍀

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