【変わりつゆのそうめん】に合わせて食べたい【豚肉てりやきのおかず】
暑い季節🥵になると食欲も落ちがちになりますよね⤵️
ざるそば、そうめん、冷やしうどん・・・などなど作るの簡単だし、つるつるっと食べられておいしいし、我が家も冷たい麺の出番は増えます。
しかし、麺（炭水化物）だけでは栄養のバランスが悪いし、夏バテと闘うには心もとない🙁
ビタミン🥚🥕🥗ミネラル🥩🦪🧀もしっかり摂って身体の調子を整える工夫もしていきましょう。
ある日の夕食のメニュー、冷蔵庫にあるもので作ってみました。
簡単に作れる２品、ご紹介しますね。
豆腐の豚ロース肉包み焼き
・薄切り豚ロース肉 ６枚
・木綿豆腐 １cm幅に切ったものを３枚
・塩こしょう 適量
・小麦粉 適量
・油 大さじ2/3
◎醤油 大さじ１
◎本みりん 大さじ２（本みりんが砂糖の代わりになります）
①木綿豆腐はさらに半分に切り、６枚にしてクッキングペーパーに包みレンジ（500w）に１分程度かけるか重石になるものを乗せて水切りをします。レンジにかけた場合は冷ましてから使いましょう。
②豚ロース肉を広げ中央にお豆腐を乗せます。
③お豆腐を包みます。
④お肉で巻いた状態で両面に塩こしょうを降り、小麦粉をまんべんなくまぶします。
⑤余計な小麦粉をはたいてから油を入れたフライパンに並べ、火をつけます。
＊フライパンを十分に熱くしてしてからだと油がはねてやけどをすることもありますので、火をつける前の冷たいフライパンにお肉巻きを並べてから火をつけても大丈夫ですよ！
⑥中火にして、お肉の片面をこんがりと焼きましょう。おいしそうな焼き目が付いたら返してフライパンにフタをして焼いていきます。
⑦焼き目が付いたらフタを外してお肉の側面もちょっと焼き目が付く程度に回しながら焼きましょう。
⑧全体的に十分焼き目が付いたら、合わせた◎の調味料を回し入れます。
⑨たれを煮詰めないように注意して、よくからめ合わせて出来上がりです。
お皿に大葉を敷いて、おいしそうな照りが付いた豆腐の豚ロース肉包み焼きを乗せて出来上がり🧡
付け合わせは翌日のお弁当のおかず用として作った「じゃがいもとピーマンのバターしょうゆ炒め」です。
ヨーグルトつゆで食べるそうめん
そうめんつゆにヨーグルトとごま油？！😲と思われるかもしれないけど、一度お試しを✨
想像以上においしい～😆💛と思っていただけること請け合いです。
ちょっとした「冷やし中華」っぽくそうめんがいただけますよ。
麺をくぐらせると粘度がある分よくからみ、つゆの減りが早いので分量は少し多めに作ってみましょう
①ヨーグルトつゆは◎をよく混ぜ合わせます。ヨーグルトが分離してもそのままで大丈夫です。
②そうめんは熱湯で２分ほどゆでてすばやく流水で洗い、冷水で冷やします。
③そうめんをお皿に盛って出来上がりです🧡
我が家ではそうめんに水を張らずに麺の下に冷水で冷やす時に使ったタッパーで作った氷の塊を敷いています。
そうめんつゆが水で薄くならずに、麺も冷たさを保てるのでこのやり方です。
夏の夕食のメニューにいかがでしょうか？
参考にしていただければ幸いです🙂
最後までお読みいただきありがとうございました😊🍀
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