【きのこ】秋が旬！きのこパワーでカラダもココロもげんきのこ！

しいたけ

ビタミンB群

ビタミンB1、B2、ナイアシンなどが豊富で、エネルギー代謝を助け、免疫力の向上に役立ちます。

ビタミンD

しいたけにはエルゴステロール（エルゴステリン）が含まれ、紫外線を浴びるとビタミンDに変化します。

ビタミンDはカルシウムの吸収を促進し、骨粗しょう症の予防に役立ち、免疫力を向上させます。

1～2時間ほどの天日干しでも栄養価がアップ！

レンチナン（β-グルカン＜多糖類＞の一種）

免疫細胞を活性化させ、がんの予防に役立つとされています。

エリタデニン

しいたけに特異的に多く含まれる成分です。

血中コレステロール値を下げ、動脈硬化の予防に効果的です。

食物繊維

整腸作用があり、便秘の解消に効果的です。

ぶなしめじ

ビタミンB群

エネルギー代謝に必要なビタミンB1やB2、ナイアシン、パントテン酸などを含みます。

ビタミンD

カルシウムの吸収を促進し、骨粗しょう症の予防に役立ち、免疫力を向上させます。

カリウム

高血圧を予防する効果があり、体内のナトリウムバランスを調整します。

食物繊維

お通じを改善し、腸内環境を整える効果があります。

オルニチン

ぶなしめじにはシジミ以上のオルニチンが含まれていることが近年明らかになったとのこと。

オルニチンは肝機能改善、疲労回復、免疫力向上などの効果が期待されています。

えのきだけ

ビタミンB群

ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシンなどを含みます。

特にきのこの中でトップクラスの含有量を持つビタミンB1は、疲労回復に役立ちます。

ミネラル

カリウム、マグネシウム、 鉄、亜鉛などを含み、ミネラル類の含有量はしいたけ以上です。

レンチナン（β-グルカン＜多糖類＞の一種）

免疫細胞を活性化させ、がんの予防に役立つとされています。

ブラウンえのきとどう違う？

茶えのきとも呼ばれるブラウンえのき。

野生種は茶褐色であり、原種に近い品種です。

幹が太く、ザクザクとした食感でぬめりが強いのが特徴。

味が濃く深みがあり、料理に深みのある味わいを出すことができます😄

まいたけ

ビタミンB群

エネルギー代謝に必要なビタミンB1やB2、ナイアシンなどを含みます。

特にビタミンB2を豊富に含んでおり、ナイアシンと共に肌荒れやニキビを予防し、美肌効果があります。

ビタミンD

ビタミンDの前駆体エルゴステロール（エルゴステリン）が多く含まれます。

カルシウムの吸収を促進し、骨粗しょう症の予防に役立ち、免疫力を向上させます。

食物繊維

食物繊維が豊富で、整腸作用があります。

🍀豆知識

「見つけると舞うほどうれしい」というのが名前の由来とされるまいたけ（舞茸）。

免疫機能を高めるきのこ類の中でも、その作用が群を抜いて高いきのこです。

便秘の予防や美肌づくりにオススメの食材ですよ😃

エリンギ

ビタミンB群

ビタミンB2、ナイアシン、パントテン酸、葉酸などを多く含みます。

ビタミンD

ビタミンDの前駆体エルゴステロール（エルゴステリン）が多く含まれます。

カルシウムの吸収を促進し、骨粗しょう症の予防に役立ち、免疫力を向上させます。

食物繊維

食物繊維をさつまいもの約２倍ほど多く含みます。

カリウム

カリウムは体内の浸透圧調節に重要な役割を果たし、高血圧防止に役立ちます。

親しみやすいきのこ

エリンギは食感が良く、淡泊でクセがなく香りも控えめなため、さまざまな素材と相性が良い食材です。

きのことしては日持ちも良く、価格も手ごろで人気です😊

なめこ

ぬめり成分

独特のぬめりは食物繊維の一種ムチレージという成分で、タンパク質の吸収を助けて胃粘膜の保護をする働きがあるといわれています。

食物繊維

水溶性食物繊維の一種、ペクチンを多く含みます。

ペクチンは、コレステロールや糖類の吸収を抑制、腸内環境を整える、便秘の予防などに役立ちます。

免疫機能を高める効果がある、不溶性食物繊維のβ-グルカンも多く含まれます。

ビタミンB群

ビタミンB1、B2、免疫機能を高める効果があるナイアシン、葉酸などを含みます。

ミネラル

むくみ予防や高血圧予防に効果があるカリウムや、マグネシウム、鉄、銅などを含みます。

お肌にうれしい🩷

なめこには、肌にうるおいを与えるコンドロイチンや肌の乾燥を防ぐトレハロースが含まれており、美肌作りに貢献してくれます。

マッシュルーム

ビタミンB群

ビタミンB2が比較的多く、B1、ナイアシン、パントテン酸、葉酸などを含みます。

ビタミンD

ビタミンDの前駆体エルゴステロール（エルゴステリン）が多く含まれます。

カルシウムの吸収を促進し、骨粗しょう症の予防に役立ち、免疫力を向上させます。

食物繊維

免疫機能を高める効果がある、β-グルカンが多く含まれます。

ミネラル

高血圧予防に役立つカリウムのほか、銅や亜鉛なども含まれています。

愛らしいきのこ

マッシュルームは他のきのこに比べ、低カロリーな食材です。

虚弱体質を改善し、胃腸の働きをよくし、代謝を高める作用があります。

コロンとした姿が愛らしい🥰、うまみ成分のグルタミン酸が多くクセのない味わいが特徴です。

ひらたけ　

ビタミンB群

ビタミンB1、B2、ナイアシン、パントテン酸、葉酸などを多く含みます。

ビタミンD

ビタミンDの前駆体エルゴステロール（エルゴステリン）が多く含まれます。

カルシウムの吸収を促進し、骨粗しょう症の予防に役立ち、免疫力を向上させます。

食物繊維

免疫機能を高める効果がある、β-グルカンが多く含まれます。

まりあん

ひらたけを見つけると大喜びします🩷

きのこの中でも、ひらたけが大好きです😃

食感や風味がいい💛

マニアックな点では、ひらたけを小分けにする感触も好きです（笑）

でも、ひらたけって、きのこの中でも意外と見かけないと思いませんか？

もともとは、ひらたけは「しめじ」として流通していたそうです。

しかし、ぶなしめじが市場で評価されるようになり、「しめじ＝ぶなしめじ」と定着したことに伴い、ひらたけの流通は少なくなっていったとのこと。

おいしいきのこなのに、ちょっと残念です😢

みなさんも見かけたらぜひ！ひらたけを手にしてみてくださいね。

まつたけ

ビタミンB群

ビタミンB2、ナイアシンなどを多く含みます。

ビタミンD

ビタミンDの前駆体エルゴステロール（エルゴステリン）が多く含まれます。

カルシウムの吸収を促進し、骨粗しょう症の予防に役立ち、免疫力を向上させます。

ミネラル

むくみ予防や高血圧予防に効果があるカリウムを多く含みます。

食物繊維

免疫機能を高める効果がある、β-グルカンが多く含まれます。

きくらげ

ビタミンＤ

ビタミンDの前駆体エルゴステロール（エルゴステリン）が多く含まれます。

カルシウムの吸収を促進し、骨粗しょう症の予防に役立ち、免疫力を向上させます。

ミネラル

カリウムやカルシウムを多く含みます。

また、鉄を多く含み（黒きくらげのほうが多い）、貧血予防など女性のトラブルに幅広く対応してくれます。

鉄は、ビタミンCや動物性のタンパク質と一緒に摂ることで吸収率が高まります。

食物繊維

免疫機能を高める効果がある、β-グルカンが多く含まれます。

特に不溶性の食物繊維を多く含み、その量はゴボウの3倍といわれます。

🤩美肌づくりのきのこ

黒きくらげは、血を健康にする作用を持ち、白きくらげは、不老長寿の薬として珍重され、優れた滋養強壮作用があります。

白きくらげは、黒きくらげよりもうるおす作用優れ、美白、美肌効果が高いことから、中国の楊貴妃も好んで食べたといわれています。